Hương liệu tự nhiên là gì? So sánh hương liệu tự nhiên và tổng hợp

Hương liệu tự nhiên mang đến mùi hương dịu nhẹ, khác biệt hoàn toàn so với hương liệu tổng hợp làm từ các nguyên liệu hóa học tạo mùi nhân tạo. Cùng Sochine tìm hiểu điểm khác nhau giữa hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp ngay trong bài viết này nhé!

Hương liệu tự nhiên là gì?

Hương liệu thiên nhiên là những hợp chất tạo mùi thơm được chiết xuất từ thực vật và động vật bằng các phương pháp như chưng cất hơi nước, chiết dung môi, ép lạnh,… Trên thị trường hiện nay hương liệu tự nhiên đa số có nguồn gốc từ tinh dầu nguyên chất.

3 loại hương liệu tự nhiên dễ gặp:

1. Tinh dầu

Tinh dầu là loại hương liệu tự nhiên phổ biến nhất, được chiết xuất từ các bộ phận như hoa, lá, thân, rễ hoặc vỏ cây. Các loài cây chứa tinh dầu thường thuộc họ long não, họ cam, họ hoa môi. Hàm lượng tinh dầu thay đổi theo loài và điều kiện môi trường. Ví dụ:

• Hoa: Tinh dầu thơm chiết xuất từ hoa hồng, nhài, oải hương, trà trắng tạo mùi hương nhẹ nhàng, dễ chịu.
• Lá: Lá bạc hà, bạch đàn, hương nhu tạo cảm giác mát lạnh, sảng khoái.
• Vỏ cây và rễ: Quế, nghệ, gừng với hương thơm ấm nồng đặc trưng.

2. Nhựa thơm 

Nhựa thơm nguyên liệu đặc biệt, được thu từ cây thuộc họ thông, tràm, trầm tồn tại ở dạng rắn hoặc nửa lỏng được dùng để làm chất định hương. Nhựa dầu thông và nhựa thơm Peru là những ví dụ điển hình.

3. Hợp chất thơm từ động vật

Một số loài động vật có hóc môn tiết ra hợp chất có mùi hương độc đáo, các hợp chất này được chiết tách ra dùng làm hương liệu nước hoa hoặc mỹ phẩm cao cấp:

• Xạ hương: Chiết xuất từ túi xạ hương của Hươu xạ đực có mùi hương nồng được pha loãng để định hương tạo mùi thơm sâu lắng.
• Long diên hương: Trích từ ruột và bao tử Cá nhà táng (Physeter macrocephalus) có khả năng giữ hương thơm lâu, được sử dụng trong các loại nước hoa cao cấp.
• Cầy hương: Chất thơm được chiết xuất từ tuyến hậu môn của loài cầy hương, có mùi hương mạnh, hơi hăng dùng để sản xuất nước hoa phương Đông.
• Castoreum: Một loại chất tiết lấy từ túi thầu dầu của Hải ly có mùi hương mạnh mẽ được dùng để tạo nên các nốt hương da thuộc, ấm áp trong nước hoa.

Hương liệu tổng hợp là gì?

Hương liệu tổng hợp là một loại hợp chất hóa học nhân tạo được tạo ra từ những thành phần không có sẵn trong tự nhiên hoặc kết hợp giữa hương liệu tự nhiên và một số hợp chất để tạo ra hương liệu mới. Quá trình này nhằm tạo ra mùi thơm mới hoặc duy trì sự ổn định trong tông mùi.

Cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp tạo mùi thơm dẫn đến nhu cầu lớn về hương liệu. Tuy nhiên, nguồn cung cấp hương liệu tự nhiên không còn đáp ứng đủ yêu cầu về số lượng và chất lượng. Hương liệu tổng hợp trở thành lựa chọn phổ biến nhờ khả năng tái tạo mùi thơm chính xác, ổn định và phù hợp với nhu cầu lớn.

Việc sử dụng hương liệu tổng hợp giúp tối ưu hóa chi phí, đồng thời mở ra nhiều cơ hội đột phá trong việc phát triển sản phẩm mùi hương. Tuy nhiên, hãy thận trọng khi sử dụng vì hương liệu tổng hợp có thể chứa chất phụ gia có hại cho sức khỏe con người.

Điểm khác nhau giữa hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp

Hương liệu tự nhiên chiết xuất từ thực vật và động vật thông qua nhiều phương pháp chiết xuất chưng cất hoặc dung môi mang đến mùi hương gần gũi thiên nhiên. Ngược lại, hương hiệu tổng hợp được điều chế trong phòng thí nghiệm từ các hóa chất nhằm “bắt chước” mùi hương tự nhiên.

Dưới đây là bảng so sánh sự khác biệt giữa hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp:

Hương liệu thiên nhiên với mùi hương đặc trưng, gần gũi với thiên nhiên và có nhiều lợi ích về sức khỏe và thư giãn. Hy vọng qua bài viết bạn đã hiểu rõ sự khác biệt giữa hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp thông qua các khái niệm và khía cạnh so sánh. Nếu còn thắc mắc nào hãy để lại câu hỏi để đội ngũ chuyên gia Sochine giải đáp cho bạn